Beschreibung
Dieser Bauchspeck wird von freilaufenden und handgefütterten Schweinen im Aspromontegebirge gewonnen. Er reift mindestens 60 Tage. Davor wird er mit Fenchel, Pepperoni und Salz gewürzt. Der Bauchspeck eignet sich als Zutat in Tomatensoßen, aber auch hauchzart geschnitten, als Antipasti.